Udstyr


Enhed Beskrivelse Antal
Konvektionsovn CUA 111 E Manuel styring af tid og temperatur
Temperaturområde 20-270 °C
Kapacitet 11 x 1/1 GN
1
Kogebord BASIC04 keramisk 4 zoner 4 kogezoner 270x270 mm på 4,0 kW 1
Cutter/Blender R 301 Ultra D Med 3,7 ltr r/s skål
Kapacitet: 200 kg/t
2
Skiver 5-pak diam. 175 mm Robot Coupe Består af:
  • 2 og 4 mm skæreskive
  • 2 mm råkostskive
  • 4x4 og 8x8 mm julienneskive
1
Røremaskine Teddy 5 ltr
  • Inkl. fast plastskærm, ifyldningsbakke, hjælpetræk til kødhakker og grøntsagsskærer
  • Kedel udført i rustfri stål m/hvid plastlåg
  • Spartel, ris og dejkrog i rustfri stål
1
Friture enkel 8 ltr Bartscher 1
Vakuumeringsmaskine UNIVERSAL 1500-14000 omdr/min 1
Gryde høj 14,7 ltr diam 280 mm 1
Gryde høj 22 ltr diam 320 mm 1
Gryde høj 9 ltr diam 240 mm 1
Gryde mellem 2,2 ltr diam 160 mm 1
Gryde mellem 4,4 ltr diam 200 1
Gryde lav 5 ltr diam 240 mm 2
Gryde lav 3,3 ltr diam 200 mm 2
Røreskåle rustfri stål 4-6-8 Liter
Stegepande CTX non-stick 280 mm Scanpan 2
SCANPAN IQ Pro stegepande 200 mm 1
SCANPAN IQ Pro stegepande 240 mm 2
SCANPAN IQ Pro stegepande 260 mm 1
Skærebræt 4
Salatslynge 12 ltr 1
Målekande 0,5-1-2 ltr r/s m/inddeling 3
Piskeris L250 mm rustfri stål 1
Piskeris L350 mm rustfri stål 1
Sigte rustfri stål diam 160 mm 1
Sigte rustfri stål diam 260 mm 1
Universalkniv Victorinox 260 mm sort 2
Kokkekniv Victorinox 250 mm sort 2
Kokkekniv Victorinox 190 mm sort 2
Udbenerkniv buet Victorinox 150 mm sort m/luftlommer 2
Grøntsagskniv lige Victorinox 80 mm sort 2
Friture/skimmer ske D160 mm rustfri stål finmasket L46 cm 2
Termometer 1
Digitalvægt Soehnle 15 kg sort 1
Æggedeler 1
Rivejern pyramide rustfri stål Køkkenskåle fra 0,5 til 6 Liter 1
Grydeske L400 mm ahorn 2
Grydeske L600 mm ahorn 2
Fadskraber L250 mm kogefast 2
Fadskraber L350 mm kogefast 2
Hvidløgspresser sort let at rengøre 1